Restaurant & Lounge Essen'z Brugg

Der Name ist Programm: Die Essenz des Essens wird auf den Teller gebracht und die Essenz finden die Gäste bereits auf der Speisekarte. Dort sind lediglich die Hauptzutaten eines Gerichts aufgeführt, der Gast kann sich von der Zusammensetzung und Zubereitung überraschen lassen.

Das Restaurant liegt im ruhigen Brugger Westquartier. Es wurde stilvoll renoviert und überzeugt mit viel Liebe zum Detail und einem warmen Ambiente mit viel Holz und Stoff. Im Sommer erwartet den Gast eine lauschige Terrasse. Das Restaurant bietet Platz für 45 Personen.

Die Gerichte sind von der französischen Küche inspiriert, werden jedoch modern und schnörkellos interpretiert. Der Fokus liegt bei der Qualität der Produkte und deren Geschmack. Ausserdem wird Wert auf Saisonalität gelegt und die kleine Karte regelmässig erneuert und angepasst. Am Mittag serviert man feine, leichte Mittagsmenüs. Die Weine stammen aus Europa und grossen Wert wird auf schöne Tropfen von Schweizer Winzern gelegt. Eine kleine feine Auswahl wird im Offenausschank angeboten, passend zur Speisekarte und dem Degustationsmenü.

Mehrmals pro Jahr wird den Gästen ein mehrgängiges Menü zu einem bestimmten Thema angeboten, z.B. Wild, Trüffel oder Vegetarisch, dazu serviert das Restaurant die passenden Weine und die Gäste erfahren viel Neues und Spannendes zu Wein und Produzenten.

Gault Millau
15 Punkte