Chriesitötsch
Zutaten
1 l Milch
150 g Weizengriess
150 g weiche Butter
150 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
5 Eigelbe
3–4 EL Rahm
150 g geriebene Haselnüsse
5 Eiweiss
1 Prise Salz
1 kg entstielte Kirschen
1 l Milch
150 g Weizengriess
150 g weiche Butter
150 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
5 Eigelbe
3–4 EL Rahm
150 g geriebene Haselnüsse
5 Eiweiss
1 Prise Salz
1 kg entstielte Kirschen
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Zubereitung
1 Die Milch in einem grossen Koch- topf aufkochen, den Griess einrieseln lassen, bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren breiartig einkochen lassen.
2 Butter und Zucker zu einer luftigen Masse aufschlagen, Zitronenschale und Eigelbe unterrühren und kurz weiter- schlagen. Rahm und Haselnüsse unter- rühren.
3 Das Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen.
4 Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
5 Die Buttermasse mit dem Eischnee abwechselnd unter den Griessbrei ziehen. Ganz am Schluss die Kirschen unterrühren. Die Masse in eine eingefettete Gratinform verteilen.
6 Den Griessauflauf in der Mitte in den Backofen schieben und bei 180 °C 30 bis 40 Minuten backen. Variante Kirschen durch Zwetschgen- oder Aprikosenhälften ersetzen.
Tipp
Ergibt zusammen mit einer Suppe eine Mahlzeit
1 Die Milch in einem grossen Koch- topf aufkochen, den Griess einrieseln lassen, bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren breiartig einkochen lassen.
2 Butter und Zucker zu einer luftigen Masse aufschlagen, Zitronenschale und Eigelbe unterrühren und kurz weiter- schlagen. Rahm und Haselnüsse unter- rühren.
3 Das Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen.
4 Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
5 Die Buttermasse mit dem Eischnee abwechselnd unter den Griessbrei ziehen. Ganz am Schluss die Kirschen unterrühren. Die Masse in eine eingefettete Gratinform verteilen.
6 Den Griessauflauf in der Mitte in den Backofen schieben und bei 180 °C 30 bis 40 Minuten backen. Variante Kirschen durch Zwetschgen- oder Aprikosenhälften ersetzen.
Tipp
Ergibt zusammen mit einer Suppe eine Mahlzeit
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